Olive Taggiasche
la piccola meraviglia dell olivo
Le origini
A edificare i primi terrazzamenti sulle colline furono i frati benedettini, che tra la fine del VII e gli inizi del VIII secolo si insediarono nel Val Prino.
Il frutto
Il frutto, di forma ellittico-cilindrica e leggermente più grosso alla base, ha un altissimo contenuto di olio.
La produzione
Da un ettaro di uliveto si ricavano di norma settanta quintali di olive taggiasche, a fronte dei sessanta/cento quintali prodotti da ulivi di altre varietà.
La pianta
La pianta, particolarmente grande e robusta può raggiungere i quindici metri di altezza e produrre frutti per più di 600 anni.
